商報(bào)訊（實(shí)習(xí)記者 張宇帆）隨著天氣轉(zhuǎn)熱，作為“續(xù)命水”的奶茶又成為了部分年輕人的日常必需品。但最近的奶茶市場(chǎng)卻是“漲”聲一片，不少奶茶品牌的產(chǎn)品價(jià)格皆上調(diào)了1-3元。飲品受季節(jié)性影響的動(dòng)態(tài)定價(jià)大家早已司空見慣，但此次奶茶品牌的大范圍漲價(jià)卻還是第一次。

網(wǎng)友紛紛調(diào)侃：“面對(duì)奶茶‘保20爭(zhēng)30’的漲價(jià)接力賽，自己已經(jīng)買不起快樂了?！睂?duì)此，不少商家表示，多種原材料的價(jià)格上漲導(dǎo)致產(chǎn)品不得不提價(jià)，特別是水果價(jià)格的上漲，讓真材實(shí)料的水果茶利潤(rùn)不容樂觀。

老款漲價(jià)1-2元

新款茶飲20元以上

消費(fèi)能力跟不上漲價(jià)速度

此次漲價(jià)風(fēng)波主要集中在價(jià)格為“10元+”的一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道、CoCo都可等性價(jià)比較高的奶茶品牌。有網(wǎng)友整理了茶百道的漲價(jià)清單，超大杯水果茶、黃金椰椰烏龍、桂花酒釀奶茶等飲品皆上漲2元，豆乳玉麒麟上漲1元。消費(fèi)者小范告訴記者，她于4月26日購(gòu)買的中杯西瓜啵啵與前段時(shí)間購(gòu)買的同款飲品相比，價(jià)格上漲了1元，而她在小程序頁面發(fā)現(xiàn)大杯的西瓜啵啵已從15元漲至17元。不少網(wǎng)友紛紛曬單表示，此前頗受大眾喜愛的楊枝甘露也上調(diào)了2元。記者在茶百道的點(diǎn)單頁面看到，部分漲價(jià)飲品的名稱后都添加了“升級(jí)版”的字眼。記者詢問茶百道店員后得知，升級(jí)版的西瓜啵啵增加了手搗版，西瓜果肉變多，口感也會(huì)更好。店員還告訴記者：“升級(jí)版的水果茶用量增加，譬如芒果和鳳梨都從原來的1勺增加到3勺。”

此外，CoCo都可的部分產(chǎn)品價(jià)格也有所上浮，如茉香奶茶、百香果雙響炮、紅果小姐姐等飲品價(jià)格上調(diào)了1-3元，珍珠、椰果等小料也從1元調(diào)整至2元。網(wǎng)友小桑表示：“愛喝的檸檬紅中杯改頭換面成鮮檸檬茶大杯，價(jià)格也11元變?yōu)?4元。”另一名網(wǎng)友小厭則透露：“原來的‘芒果綠茶’變?yōu)榱舜蟊⒚⒕G茶’，從10元直接漲至15元?！?/p>

與蜜雪冰城有著同樣親民價(jià)格的益禾堂也卷入漲價(jià)風(fēng)波，不少10元以下的飲品價(jià)格都調(diào)至10元以上。早在年初，一點(diǎn)點(diǎn)的部分飲品價(jià)格便已上調(diào)了1元，記者從消費(fèi)記錄中可以看到，基礎(chǔ)款的波霸奶茶、四季奶青均從10元調(diào)整為11元。對(duì)于奶茶的全線價(jià)格調(diào)整，不少消費(fèi)者調(diào)侃：“2元的漲價(jià)已經(jīng)是一個(gè)質(zhì)的飛躍，消費(fèi)能力已經(jīng)跟不上漲價(jià)速度了?！?/p>

政策調(diào)整 原材料價(jià)格上漲

價(jià)格調(diào)整是不得已的選擇

“漲”聲一片引來了吐嘈聲一片，但不少商家表示原材料的漲價(jià)使得飲品的成本大增，漲價(jià)行為也是無奈之舉。除了奶茶設(shè)備原材料的價(jià)格上漲外，在禁塑令出臺(tái)后，高成本的PLA吸管的普遍使用也成為了飲品成本上漲的原因之一。但根據(jù)茶百道的店員介紹：“茶百道飲品價(jià)格的提高是由于原材料升級(jí)。經(jīng)過公司內(nèi)部的調(diào)整，決定店內(nèi)水果類的飲品一律改用純水果，不再添加任何果醬類的材料，因此上調(diào)價(jià)格?！?/p>

此外，檸檬、鳳梨、西柚等飲品常用水果的漲價(jià)讓水果茶的凈利潤(rùn)也一降再降。記者大致計(jì)算了一杯新茶飲的原料成本，以許多飲品店都有出售的“楊枝甘露”為例，新鮮芒果通常用量在230-250g，成本在2-3元；按照每斤15元左右的價(jià)格，60g-80g的西米成本約為1元；200ml的kara椰漿價(jià)格約在8.5元-10元，60g的椰漿成本約在2元左右；西柚價(jià)格在每斤13元左右，30g的西柚肉成本約為0.8元；飲品店普遍使用的茶湯在每斤60元-100元，每杯100ml的茶湯成本約1元；以25元/950ml的明治牛奶為例，200ml的牛奶成本約為5元。若不按批發(fā)價(jià)計(jì)算，一杯楊枝甘露材料的成本約在12元左右。某奶茶店店員告訴記者：“該計(jì)算成本差的不多，但具體不方便透露。水果的價(jià)格多變，成本浮動(dòng)較大，不包含其他費(fèi)用，一杯水果飲品的成本就已高于售價(jià)的60%?！?/p>

據(jù)天眼查大數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有十萬余家奶茶相關(guān)企業(yè)，其中杭州就有近7000家。隨著奶茶店的不斷涌現(xiàn)和消費(fèi)者需求的提升，使用良好的原材料來打造豐富的口感已經(jīng)成為飲品最基礎(chǔ)的要求。新飲品的利潤(rùn)不復(fù)從前，如何在對(duì)產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)的同時(shí)，既能維持商家生存又能滿足受眾的消費(fèi)心理，是飲品行業(yè)接下來要思考的問題。

相關(guān)知識(shí)

“自己已經(jīng)買不起快樂了” 奶茶紛紛進(jìn)入“20元時(shí)代”
突發(fā)新政!買不起房的要偷著樂了,新政策已經(jīng)“試點(diǎn)”,今后買房
深圳二手房成交量銳減，超百家房產(chǎn)中介關(guān)店！“活下去”已經(jīng)不是口號(hào)
新國(guó)標(biāo)影響升級(jí)利來W66剖析家居行業(yè)“綠色革命”
“三條紅線”下房企現(xiàn)金流管理重要性凸顯
永成裝飾——超越自己、成就未來
京東11.11“廚房7天快改”讓老破小換新顏 終結(jié)十余年做飯煎熬
激光電視呈現(xiàn)三大陣營(yíng)，專業(yè)投影大廠和彩電巨頭，誰的機(jī)會(huì)更大？
四大步驟選購(gòu)有保證又適合自己的衛(wèi)浴
上海二手房交易不通過中介自己網(wǎng)上辦成熱點(diǎn) 北京早就實(shí)行啦！