隨著居民消費(fèi)水平的不斷提升，“客廳經(jīng)濟(jì)”向“廚房經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)移已經(jīng)成為大勢(shì)所趨。今年上半年疫情的到來(lái)，也讓人們有更多的時(shí)間和精力放在廚房烹飪上，對(duì)廚房電器的關(guān)注度隨之提升。

在房?jī)r(jià)“寸土寸金”的時(shí)代，中國(guó)廚房面積以5-8平米居多，在有限的空間范圍內(nèi)，廚電產(chǎn)品面臨著一場(chǎng)空間爭(zhēng)奪戰(zhàn)。能夠最大限度利用空間，同時(shí)還能和整體家居融為一體的嵌入式廚電產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，受到消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。

實(shí)則，嵌入式廚電進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間并不長(zhǎng)，開(kāi)始大規(guī)模發(fā)展不過(guò)十余年。從2016年開(kāi)始，嵌入式產(chǎn)品出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率都在100%以上。2018年以后，受房地產(chǎn)市場(chǎng)拉力不足影響，增長(zhǎng)幅度逐漸放緩。

今年三季度經(jīng)濟(jì)下行明顯，受到疫情常態(tài)化，原材料價(jià)格依舊高位，雙限背景等因素影響，倒逼企業(yè)上調(diào)價(jià)格，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)與產(chǎn)品優(yōu)化，嵌入式市場(chǎng)也出現(xiàn)了一些新的發(fā)展趨勢(shì)。

由此，廚電中的嵌入式產(chǎn)品，這一細(xì)分市場(chǎng)在2021前三季度走出兩條分庭之路：

圖表可以看出，這條分庭特征就是——嵌入式單功能市場(chǎng)受臺(tái)式單功能產(chǎn)品擠壓，呈現(xiàn)下滑的趨勢(shì)。嵌入式復(fù)合機(jī)由于人們對(duì)多功能的訴求，在市場(chǎng)中的表現(xiàn)優(yōu)異，成為了該類(lèi)產(chǎn)品的趨勢(shì)主流。

進(jìn)一步佐證來(lái)看，從上面兩張圖也可以看出，相比較嵌入式復(fù)式功能而言，嵌入式單功能如單蒸、單烤大盤(pán)低迷，零售額同比持續(xù)下滑，今年春節(jié)經(jīng)歷一波銷(xiāo)售高峰期后，3月開(kāi)始急劇下滑降速一度破40%，這種現(xiàn)象在線上表現(xiàn)得尤為明顯。隨后幾個(gè)月零售額雙線始終徘徊在一個(gè)20-30%區(qū)間內(nèi)的下滑幅度。

正因?yàn)槿绱耍?/strong>受臺(tái)式影響，單功能推進(jìn)中高端成破局關(guān)鍵。表中可以看到，嵌入式單蒸、單烤，線上零售價(jià)格段2019-2021三年間，3000-6000元占據(jù)主流，線下零售價(jià)格段則是集中在5000-8000元，這些主力價(jià)格段的拉升作用和競(jìng)爭(zhēng)力顯然還有所欠缺，但是整體來(lái)看，最近三年這些主力價(jià)格段的占比正在整體有所縮減，更高價(jià)位的產(chǎn)品占比正在逐年增多。

反觀嵌入式復(fù)合機(jī)，則波動(dòng)提升，整體進(jìn)入盤(pán)整期，未來(lái)房產(chǎn)主力推動(dòng)嵌入式品類(lèi)發(fā)展。而且價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)出和嵌入式單功能截然相反的態(tài)勢(shì)：中低端需求持續(xù)釋放，價(jià)格段整體下移。同時(shí)均價(jià)走勢(shì)為，線上均價(jià)較為平穩(wěn)；線下普及型需求釋放，均價(jià)下調(diào)。

根據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2021H1嵌入式單功能零售額12.8億元，同比2020H1增長(zhǎng)11.8%，同比2019H1下降28.5%；零售量19.6萬(wàn)臺(tái)，同比2020H1下降1.8%，同比2019H1下降36.6%。

反觀嵌入式復(fù)合機(jī)，2021H1零售額25.0億元，同比2020H1增長(zhǎng)52.2%，同比2019H1增長(zhǎng)120.3%；零售量44.0萬(wàn)臺(tái)，同比2020H1增長(zhǎng)47.5%，同比2019H1增長(zhǎng)117.9%。

在分庭之下，也能窺探出嵌入式廚電的功能趨勢(shì)，向著幾個(gè)功能點(diǎn)需求聚合：

自清潔：隨著消費(fèi)者越來(lái)越“懶”，可以節(jié)省消費(fèi)者時(shí)間的功能的權(quán)重也就越來(lái)越高，自清潔功能的加入，可以節(jié)省消費(fèi)者大量的清洗時(shí)間。

智能化：智能已是家電領(lǐng)域必不可少的元素之一，如今嵌入式復(fù)合機(jī)中智能的滲透率已達(dá)97%以上，為新品必備屬性。

腔體材質(zhì)：在品牌注重產(chǎn)品性能提升的同時(shí)，產(chǎn)品材質(zhì)也受到了很多企業(yè)的關(guān)注，搪瓷材料有著易清潔、受熱均勻的優(yōu)勢(shì)，受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)。

空氣炸：更多功能的集成可以帶給產(chǎn)品更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，如今空氣炸功能的加入對(duì)嵌入式復(fù)合機(jī)的增長(zhǎng)起到了良好的推動(dòng)作用。

值得一提的是，在嵌入式產(chǎn)品的容積上，由于不同品類(lèi)的性能和使用目的不同，故也呈現(xiàn)著差異化的方向。整體來(lái)看，用戶對(duì)于嵌入式烤箱的大容積需求最為強(qiáng)烈，今年70L容積段產(chǎn)品同比增長(zhǎng)較高。其他品類(lèi)則容積段比較穩(wěn)定，嵌入式蒸箱容積段集中在38-42L，嵌入式蒸烤一體集中在40-50L?？紤]到產(chǎn)品體積和使用成本，嵌入式向大容積方向的升級(jí)將逐步放緩，用戶更關(guān)注的是產(chǎn)品性能和使用體驗(yàn)方面。

正是在多重因素作用下，市場(chǎng)的不確定性帶來(lái)的成本壓力加劇，倒逼企業(yè)去開(kāi)發(fā)更為富集的功能，推動(dòng)高端高質(zhì)增長(zhǎng)成為企業(yè)獲得更高利潤(rùn)的良策。

綜上所述，整體而言嵌入式整體呈現(xiàn)出以下幾點(diǎn)趨勢(shì)：

中端放量：嵌入式產(chǎn)品在今年上半年均價(jià)并未像其他廚電品類(lèi)一樣呈現(xiàn)走高的趨勢(shì)，整體與2020Q3接近。主要原因是由于品類(lèi)進(jìn)入了第二階段發(fā)展期，各大品牌入局發(fā)力，新品布局多集中于中端價(jià)位段，使得均價(jià)未向更高區(qū)間進(jìn)發(fā)。

蒸烤為主：在嵌入式的銷(xiāo)售中，蒸烤復(fù)合機(jī)的占比持續(xù)走高，根據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2021上半年度線上占比達(dá)到了75.5%，線下占比達(dá)53.0%。嵌入式微蒸烤的占比基本維穩(wěn)。在未來(lái)的一段時(shí)間中，預(yù)計(jì)嵌入式蒸烤一體的產(chǎn)品還會(huì)持續(xù)放量，在嵌入式單功能完成高端化進(jìn)程后占比逐漸穩(wěn)定。

性能提升：蒸烤市場(chǎng)中，在2020年之前都是單功能蒸箱的銷(xiāo)量略高于單功能烤箱，但是從20年至今，這一情形反轉(zhuǎn)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，在未來(lái)要對(duì)烤功能加大重視，提升產(chǎn)品性能。另一方面，帶有空氣炸功能的產(chǎn)品在市場(chǎng)中取得了不錯(cuò)的表現(xiàn)，企業(yè)的功能跟進(jìn)也成為了一大重點(diǎn)。

對(duì)于未來(lái)，奧維云網(wǎng)給出的數(shù)據(jù)推測(cè)是：2021年中國(guó)嵌入式整體市場(chǎng)銷(xiāo)量規(guī)模預(yù)計(jì)銷(xiāo)量133萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)5.2%；同時(shí)銷(xiāo)售額規(guī)模預(yù)測(cè)，2021年預(yù)計(jì)78億元，同比增長(zhǎng)9.4%：嵌入式整體預(yù)計(jì)仍將四季度小幅下滑，全年保持正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

寫(xiě)在最后：

當(dāng)前廚房經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，嵌入式廚電乘勢(shì)而起，在普及的過(guò)程中完成自身的迭代升級(jí)。雖然在宏觀上仍然面臨一定的不利因素，如疫情和房地產(chǎn)市場(chǎng)的影響等，但在消費(fèi)升級(jí)的不斷推動(dòng)下，嵌入式廚電產(chǎn)品仍然有光明的未來(lái)。 

（簡(jiǎn)一）

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