??“有事沒事，喝杯美式”正成為年輕人的生活方式?？Х却碇环N生活態(tài)度，能撫平生活中的褶皺。

??但其實咖啡萃取是一門精準化的藝術。

??01金杯理論為好咖啡搭建科學框架

??好喝的咖啡有標準嗎？

??一千個人心中就有一千個哈姆雷特。不同人對于咖啡風味都有獨特的感觸，都帶著強烈的主觀色彩，好喝與否取決于自己的喜好。盡管如此，國際組織精品咖啡協(xié)會Specialty Coffee Association還是有一套精品咖啡的標準，定義了咖啡的最佳萃取率（18—22%）和最佳萃取濃度（1.15—1.35%），將主觀的咖啡品味量化為可以測量的數(shù)字，也把咖啡制作從經(jīng)驗主義推向了精確的科學，由此，咖啡制作有了依據(jù)可循，更容易制作出穩(wěn)定品質的咖啡。

??金杯理論的價值在于它提供了一個可復制的科學理論框架，而非依賴個人經(jīng)驗。做咖啡機的品牌不少，以金杯標準倒推產(chǎn)品的研發(fā)邏輯，海氏品牌有自己的匠心堅守。

??02海氏將金杯標準作為產(chǎn)品研發(fā)邏輯

??許多人了解海氏是從一臺烤箱開始的，這是因為圍繞著“烤箱”衍生的一系列烘焙需求，海氏縱向深挖，展示出了專業(yè)性、精準性和深度性的特點，把一件事做到了極致，便被人記住了。海氏始終把用戶的需求放在首位，在做咖啡機這件事情上，初心不改。它注重品質，按照金杯咖啡的萃取標準做產(chǎn)線研發(fā)，杯杯皆精品，為小型商用場景提供了高效的解決方案。

??意式咖啡機實現(xiàn)精準萃取，是最基礎的事情，但絕非易事。決定意式咖啡機萃取質量高低有兩個比較最重要的因素，其一為沖煮系統(tǒng)，其二為壓力系統(tǒng)。以海氏C9Pro開創(chuàng)者咖啡機為例，沖煮系統(tǒng)選用E61純銅虹吸頭和商用雙鍋爐，熱虹吸效應保證了熱水循環(huán)流動，而水溫正是保證精準萃取的關鍵，同時水溫恒定也能保證商用連續(xù)穩(wěn)定出杯，口感可以達到一致。

??C9Pro用的是商用旋轉泵，使得萃取壓力穩(wěn)定在9-10bar的黃金區(qū)間，這樣萃取出的咖啡油脂豐厚，口感香醇，杯杯精品。

??結果看似簡單，實際上研發(fā)團隊經(jīng)過上千次的調試。在沖煮系統(tǒng)和壓力控制這些關鍵技術參數(shù)上，海氏咖啡機的自動化控制，均能與金杯標準一一對應，通過科學地調試減少試錯的浪費，讓用戶不再糾結技術細節(jié)，專注咖啡風味的探索。

??03讓咖啡回歸到感官

??海氏匠心的現(xiàn)實工藝價值，就是讓咖啡回歸到風味和生活美學的追求。它將復雜的金杯咖啡萃取理論轉化為簡單的操作流程，降低了咖啡制作的門檻，讓普通消費者無需專業(yè)培訓也能獲得媲美大師級別的精品咖啡。那些需要從長期經(jīng)驗積累中獲得的萃取技巧，也變得易得。

??更重要的是，科技賦能把人們從繁瑣的細節(jié)中釋放出來，可以把注意力放到咖啡本身風味的探索以及咖啡創(chuàng)意表達上面，讓精品咖啡文化走向大眾，最終實現(xiàn)人人可觸及精品生活。

??04引領烘焙+生態(tài)構建

??在消費意義轉向精神慰藉，提升幸福感的當下，年輕消費群體更加注重社交和精神需求。加碼咖啡賽道，就是海氏對烘焙用戶的咖啡需求的積極回應，由此完成了從單一產(chǎn)品制造商到完整的BAKING+ COFFEE烘焙生態(tài)方案提供商的身份轉變。

??回望海氏的經(jīng)營使命——讓烘焙像中餐一樣普及，海氏不斷傳遞精致“慢”的生活方式，希望釋放人的雙手做更多有意義的事情。作為海氏烘焙+生態(tài)建設的重要一環(huán)，咖啡機的每一步發(fā)展都緊扣品牌升級主線和用戶需求，與品牌想要傳遞的精神內核相得益彰。

??8月18日，海氏818金杯咖啡節(jié)正式上線，作為一場咖啡風味的深度探尋之旅，活動為人們搭建了一個展示精致生活方式和提供情緒療愈的平臺，讓大家都能簡單地喝一杯好咖啡。

??未來，海氏將在保持烘焙電器先位優(yōu)勢的同時，聚焦小型商用場景的咖啡需求，邁開大步，以品質突圍賽道，全面引領烘焙生態(tài)。

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